豚も♪

2015.10.08 Thursday

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    熟成おかお(幸せ)

    牛だけでなく、勿論、豚も。

    牛や豚のお肉はお魚などと違い、捕獲後すぐ食べるのが良い訳ではなく、

    硬直状態を開放するために、多かれ少なかれ、それぞれの冷蔵庫などで熟成保管されてお店に並んでいます^^

    この熟成保管の技術へのこだわりが、お肉の状態を左右する大切な鍵なんですね。

    巷では、もう『熟成牛』という言葉はあたりまえに浸透していると思われますが、

    実は豚肉も熟成の仕方ひとつで、肉質も風味もグンと上がります矢印上手

    例えば、この厚切りの豚肉も



    焼いただけで、とっても柔らかい^^



    しかも風味も抜群ですき

    それぞれのお肉の食べごろを見極めるのが、お肉屋さんの仕事です。

    当店のお肉は全て、プロの厳しい目により、その過程を経て、お客様の元へお届けさせていただいております^^

    今日も明日も、そしてこれからも、どうぞ皆様、

    最高の品質、最高の状態の美味しいお肉をお召し上がり下さいランチ

    いつもいつも有難うございます。感謝しておりますにじ